Hotpot Chengdu: ความอร่อยที่ไม่อาจพลาดเมื่อเยือนเฉิงตู

 

คำแนะนำ: หากคุณเดินทางไปเฉิงตู หนึ่งในประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดคือการทาน “ฮอตพอต” หรือหม้อไฟที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและหลากหลาย นอกจากรสชาติที่แซ่บแล้วยังมีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ ซึ่งสามารถบอกเล่าได้ถึงความลึกซึ้งของวัฒนธรรมการทานอาหารของเมืองนี้

 

ต้นกำเนิดของฮอตพอตในเฉิงตู

 

เฉิงตูไม่ใช่แค่เมืองที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมและสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ แต่ยังเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในด้านอาหารที่หลากหลาย โดยเฉพาะ “ฮอตพอต” หรือที่คนไทยคุ้นเคยกับชื่อหม้อไฟ ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความสำคัญต่อชีวิตคนในเฉิงตู ความนิยมของฮอตพอตในเฉิงตูมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมการทานอาหารของชาวฉี ซึ่งใช้การต้มอาหารในน้ำซุปร้อนๆ รสเผ็ดเข้มข้นทำให้มีความอบอุ่นและคลายความหนาวได้ดี

 

ประเภทของฮอตพอตในเฉิงตู

 

1. หม้อไฟน้ำซุปเผ็ด (Mala Hotpot) 

   น้ำซุปเผ็ดหรือที่เรียกว่า “มาลา” เป็นน้ำซุปที่มีความเผ็ดร้อนจากพริกและรสขมจากพริกไทยเสฉวน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเฉิงตู คุณสามารถเลือกวัตถุดิบต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก หรือเต้าหู้ ใส่ลงในหม้อร้อนๆ ที่ให้ความอร่อยในทุกคำที่สัมผัส

 

2. หม้อไฟน้ำซุปเย็น (Chongqing Hotpot) 

   ถึงแม้ว่าฮอตพอตในเฉิงตูจะได้รับการยอมรับว่าเป็นต้นตำรับของมาลา แต่ในเมืองเฉิงตูเองก็มีการเสิร์ฟหม้อไฟที่ใช้ซุปเย็นสำหรับคนที่ไม่ชอบเผ็ดเกินไป คุณสามารถเลือกซุปที่มีรสชาติอ่อนลง แต่ยังคงความอร่อยจากการต้มวัตถุดิบต่างๆ

 

สถานที่ทานฮอตพอตในเฉิงตู

 

เฉิงตูมีร้านฮอตพอตมากมายที่คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมและงบประมาณของคุณ นี่คือลิสต์ของร้านเด็ดที่นักท่องเที่ยวควรลอง

 

1. ร้านลาวา (Lava Hotpot) 

   หนึ่งในร้านที่ได้รับความนิยมมากในเฉิงตู เป็นร้านที่ให้บริการฮอตพอตหลากหลายประเภท พร้อมทั้งการเลือกวัตถุดิบสดใหม่จากตลาด ร้านนี้มีบรรยากาศที่ค่อนข้างทันสมัย เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่ชอบบรรยากาศที่สะดวกสบาย

 

2. ร้านเฉิงชิ (Cheng Xi Hotpot) 

   หากคุณอยากสัมผัสรสชาติแท้ๆ ของฮอตพอตเฉิงตู ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด โดยเฉพาะน้ำซุปมาลาที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนจนลิ้นต้องยอมแพ้ แต่รสชาติที่ได้จะทำให้คุณหลงรักร้านนี้ไม่รู้ลืม

 

3. ร้านเหอหลงจื่อ (He Long Zhi Hotpot) 

   ร้านนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น ที่นี่มีเมนูพิเศษคือ หม้อไฟน้ำซุปสไตล์เสฉวน ซึ่งมีรสชาติเผ็ดจัดจ้านและกลมกล่อม ใครที่ทานเผ็ดได้ ต้องไม่พลาดที่นี่

 

วัฒนธรรมฮอตพอต: การทานที่ไม่เหมือนใคร

 

ในขณะที่บางคนอาจจะคิดว่า “หม้อไฟ” หรือ “ฮอตพอต” คือแค่การต้มอาหารในน้ำซุป แต่ในเฉิงตู ฮอตพอตถือเป็นกิจกรรมสังคมที่สำคัญ ที่ผู้คนจะมานั่งรวมตัวกัน ทานอาหารร่วมกัน บางครั้งเป็นการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง หรือครอบครัว ช่วงเวลาที่นั่งรอบหม้อไฟไม่ใช่แค่การทานอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการแบ่งปันความรู้สึกและสร้างความสัมพันธ์ที่ดีต่อกัน

 

เคล็ดลับในการทานฮอตพอตที่ดีที่สุด

 

การทานฮอตพอตในเฉิงตูนั้นมีบางสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อประสบการณ์ที่ดีขึ้น:

 

1. เลือกวัตถุดิบสดใหม่: ควรเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเคียงต่างๆ

2. ค่อยๆ ใส่วัตถุดิบลงไป: หากคุณทานเป็นหม้อไฟน้ำซุปมาลา ควรค่อยๆ ใส่วัตถุดิบลงไปในหม้อ เพื่อให้วัตถุดิบไม่สูญเสียความกรอบและรสชาติ

3. อย่าลืมเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสม: น้ำซุปมาลาเผ็ดร้อนอาจทำให้คุณรู้สึกกระหายน้ำมากขึ้น แนะนำให้เลือกเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวานหรือน้ำผลไม้เพื่อลดความเผ็ด

 

สรุป

 

หากคุณเป็นนักท่องเที่ยวที่อยากสัมผัสวัฒนธรรมการทานอาหารที่แสนพิเศษของเฉิงตู การทานฮอตพอตเป็นกิจกรรมที่คุณไม่ควรพลาด ความเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ ความหลากหลายของวัตถุดิบ และการทานร่วมกันกับเพื่อนฝูงทำให้ประสบการณ์นี้เป็นอะไรที่ไม่เหมือนใคร การไปเฉิงตูโดยไม่ทานฮอตพอตนั้นถือเป็นการมาไม่ถึงเมืองเลยทีเดียว

 

HotpotChengdu